Cara Membuat Adonan Es Puter

Cara Membuat Adonan Es Puter

Salah satu bisnis yang terus meningkat dan banyak dilirik ialah usaha di sektor kuliner. Sebab makanan serta minuman merupakan kebutuhan pokok semua orang yang dibutuhkan setiap harinya. Jadi tidak heran kalau di kota-kota wisata ada banyak restaurant, cafe, warung tenda atau yang sejenisnya.

Jika ingin membangun bisnis di bidang makanan tentu tidak akan lepas dari yang namanya Cara Membuat Adonan Es Puter. Cara Membuat Adonan Es Puter merupakan hasil percampuran bahan baku sebelum diolah dengan cara dikukus, digoreng, dipanggang atau didinginkan di lemari es.

Jika ditinjau dari komposisi bahannya, Cara Membuat Adonan Es Puter dapat dibagi menjadi 2 jenis:

1. Cara Membuat Adonan Es Puter padat

Bahan utama Cara Membuat Adonan Es Puter padat adalah tepung yang dicampur dengan air dan bahan lain seperti ragi, telur, lemak, garam sebelum diuleni menggunakan tangan atau mesin sehingga kalis (tidak lengket) dan dapat dibentuk, contohnya: Cara Membuat Adonan Es Puter pizza, tortilla, pastry, spaghetti, roti, donat, berbagai jenis kue kering, dan kulit untuk berbagai jenis dimsum (siomai, lumpia, bakpao).

2. Cara Membuat Adonan Es Puter encer

Tepung sebagai bahan utama biasanya tidak dicampur air, tapi dicampur dengan gula, telur, atau susu sebelum dicampur (dikocok) menggunakan mesin atau tangan sampai membentuk cairan yang encer dan kental seperti krim, contohnya: Cara Membuat Adonan Es Puter wafel, pudding, cake, bolu, panekuk, beberapa varian kue kering, beberapa jenis roti, dan berbagai jenis gorengan.

Namun bila dilihat dari bahan-bahan serta pembuatannya, Cara Membuat Adonan Es Puter dapat dikategorikan dalam beberapa jenis:

1. Cara Membuat Adonan Es Puter pasir

Cara Membuat Adonan Es Puter pasir adalah Cara Membuat Adonan Es Puter yang proses pembuatannya memakai 2 buah pisau dapur yang dipotong halus hingga menyerupai butiran pasir dan diselesaikan dengan cara dibakar atau dioven. Cara Membuat Adonan Es Putar pasir dapat dibagi menjadi 2 antara lain :

2. Cara Membuat Adonan Es Puter pasir rasa manis (Sugar pastry)

Cara Membuat Adonan Es Puter pasir rasa manis menggunakan bahan dasar terigu, margarin, gula halus, dan kuning telur.

Contoh: Nastar, bola nanas, putri salju, moka salju dll.

a. Cara Membuat Adonan Es Puter pasir rasa asin

Cara Membuat Adonan Es Puter short pastry menggunakan bahan dasar tepung terigu, mentega, sedikit garam dapur serta kuning telur.

Contoh: Kue krakeling asin, kastengel, bola keju dll.

b. Cara Membuat Adonan Es Puter rebus

Cara Membuat Adonan Es Puter rebus ialah Cara Membuat Adonan Es Puter yang cara pembuatannya dengan direbus dan diselesaikan dengan cara direbus atau dikukus, digoreng dan dioven.

Contohnya: Macam-macam kue sus, Bubur manis/cendol, nagasari beras/hungkue, jenang.

3. Cara Membuat Adonan Es Puter Lembaran

Cara Membuat Adonan Es Puter lembaran ialah Cara Membuat Adonan Es Puter yang cara pembuatannya dengan digiling atau ditipiskan hingga menyerupai lembaran dan dimatangkan dengan cara digoreng atau dioven.

Cara Membuat Adonan Es Puter Lembaran dibagi menjadi 2 macam:

a. Cara Membuat Adonan Es Puter Pai (Pastei)

Cara Membuat Adonan Es Puter Pie) menggunakan bahan baku terigu, margarin dingin, garam dan air yang dimatangkan dengan dioven dan berguna sebagai kulit kue.

b. Cara Membuat Adonan Es Puter Feuillete/Bladerdeeg

Cara Membuat Adonan Es Puter Feuillete menggunakan bahan baku tepung terigu, korsvet (lemak padat) serta air dingin sehingga akan menghasilkan kue yang berlapis-lapis yang dimatangkan dengan cara dioven atau digoreng.

Contoh: Roti amandel, kue puff pastry, kue roomhorn, dll.

4. Cara Membuat Adonan Es Puter goreng

Cara Membuat Adonan Es Puter goreng ialah Cara Membuat Adonan Es Puter yang dimatangkan dengan cara digoreng.

Cara Membuat Adonan Es Puter goreng ada tiga macam antara lain:

a. Cara Membuat Adonan Es Puter goreng biasa

Cara Membuat Adonan Es Puter goreng biasa menggunakan bahan baku tepung beras, tepung terigu atau tepung ketan dan air (air biasa atau air santan).

Contohnya: Pisang goring, mendoan, rempeyek, keripik tempe, dll.

b. Cara Membuat Adonan Es Puter fritur

Cara Membuat Adonan Es Puter fritur adalah Cara Membuat Adonan Es Puter goreng yang pembuatannya didadar terlebih dahulu.

Contohnya: Macam-macam risoles atau lumpia.

c. Cara Membuat Adonan Es Puter beignet

Cara Membuat Adonan Es Puter beignet ialah Cara Membuat Adonan Es Puter yang menggunakan bahan dasar terigu, telur, dan susu. Cara Membuat Adonan Es Puter beignet bentuknya agak kental dan biasanya digunakan untuk menggoreng berbagai macam seperti pisang, nangka, apel dan nanas.

5. Cara Membuat Adonan Es Puter bolu

Cara Membuat Adonan Es Puter bolu ialah Cara Membuat Adonan Es Puter yang cara pembuatannya dengan dimixer atau dikocok dan dimatangkan dengan cara dioven atau dikukus.

Cara Membuat Adonan Es Puter bolu terbagi menjadi empat jenis antara lain:

  1. Cara Membuat Adonan Es Puter bolu biasa

Cara Membuat Adonan Es Puter bolu biasa adalah Cara Membuat Adonan Es Puter yang tidak menggunakan lemak margarin/mentega) atau menggunakan sedikit lemak

sehingga menghasilkan kue bolu dengan tekstur agak kasar (pori-pori kue terlihat besar).

a. Cara Membuat Adonan Es Puter bolu cake

Cara Membuat Adonan Es Puter ini menggunakan bahan baku tepung, telur, gula dan lemak dengan ukuran sama berat dan dimatangkan dengan cara dikukus atau dioven.

Ciri-ciri cake yang baik ialah mengembang, lunak, permukaan rata, teksturnya halus (pori-pori kecil), kulit tipis, dan berwarna coklat muda.

Contoh: Roll cake, lapis legit, cake mandarin, cake salju, dll.

b. Cara Membuat Adonan Es Puter bolu moskovis

Cara Membuat Adonan Es Puter bolu moskovis ialah Cara Membuat Adonan Es Puter bolu yang cara membuatnya menggunakan lemak (mentega/margarin) yang didinginkan dahulu dengan es batu dan dimatangkan dengan cara dioven. Tekstur bolu moscovis lebih lembut dan halus (pori-porinya sangat kecil) jika dibandingkan Cara Membuat Adonan Es Puter bolu cake.

Contohnya: Macam-macam kue tart, kue tulban.

c. Cara Membuat Adonan Es Puter chiffon cake

Cara Membuat Adonan Es Puter chiffon cake ialah Cara Membuat Adonan Es Puter yang bahan baku lemaknya tidak memakai margarin/mentega, akan tetapi menggunakan minyak/santan. Selain itu menggunakan bahan khusus misalnya cream of tartar.

6. Cara Membuat Adonan Es Puter Ragi/roti/bread

Cara Membuat Adonan Es Puter roti ialah Cara Membuat Adonan Es Puter yang cara pembuatannya membutuhkan pengembang seperti ragi, fermipan atau gist.

Cara Membuat Adonan Es Puter roti dibagi menjadi tiga jenis yaitu:

  1. Cara Membuat Adonan Es Puter ragi cair untuk membuat macam-macam kue poffertjes, apem, terang bulan, dll
  2. Cara Membuat Adonan Es Puter roti lembek untuk membuat kue olibol, ollehalen, bitterballen, cakwe, bolang-baling, dll.
  3. Cara Membuat Adonan Es Puter ragi padat untuk membuat bermacam-macam roti seperti roti tawar, roti isi, donat, bakpao, dll.

 

Untuk Mendapatkan Penawaran Menarik dan Keterangan Lebih Lengkap Mengenai MESIN TERBARU KAMI, Hubungi Kami SEGERA di Line Telphone :

Cabang Jakarta : phone-icon  021.2287.4619  | whatsapp_app_store 0812.8899.9470

Cabang Depok : phone-icon  021.7720.7228  | whatsapp_app_store 0812.8886.6514

Cabang Bandung : phone-icon  022.4283.0044  | whatsapp_app_store 0812.1400.1856

Cabang Surabaya : phone-icon  031.9992.7667  | whatsapp_app_store 0812.3370.6950

Service Center & Pusat Perbaikan Mesin : 0813.8111.0325

Garansi Service 3 Tahun & Spare Part 6 Bulan.

Pelanggan Kami

Customer Ramesia