Bain Marie mampu memberikan rasa dan kualitas masakan yang spektakuler. Teknik ini banyak diaplikasikan untuk membuat cake. Hasilnya akan lembut dan empuk.

Showing all 10 results

Setiap orang pasti senang menyantap makanan kesukaannya dalam kondisi hangat. Selain makanan terasa lebih nikmat, menyantap makanan dalam kondisi hangat juga dapatmenambah selera makan. Itulah kegunaan dari bain marie, karenanya peralatan catering ini sedang banyak dicari. Wajar bila makin banyak yang jual bain marie sebagai kelengkapan bisnis makanan.  Sebelum dipakai dalam teknik menghangatkan makanan, bain marie telah dikenal sebelumnya dalam dunia kuliner sebagai salah satu teknik memasak. Caranya adalah dengan metode hot water bath, yaitu memasak dengan wadah berisi air panas.

Fungsi dan Manfaat Bain Marie

Sebagai teknik memasak, bain marie mampu memberikan rasa dan kualitas masakan yang spektakuler. Teknik ini banyak diaplikasikan untuk membuat cake. Hasilnya akan lembut dan empuk. Meski tetap menggunakan oven untuk tahap terakhir, namun tekstur lembutnya tetap terjaga. Malah penggunaan oven memberikan rasa panggang yang sensasional.  Sebagai teknik menghangatkan makanan, bain marie hadir dalam bentuk konter. Pada bagian atas atau permukaan konter ini, dibuat sekat-sekat untuk meletakkan loyang saji. Untuk menjaga suhu makanan agar selalu hangat dan memiliki suhu sama, bain marie counter ini dilengkapi dengan sneeze guard.

Thermostat juga dipasangpada mesin ini. Fungsinya adalah untuk mengatur suhu sehinggauser dapat melakukan pengaturan kehangatan pada suhu yang diinginkan. Selain dari kegunaannya, nilai jual bain marie yang lain adalah materialnya yang terbuat dari stainless steel menjadikan perangkat ini kokoh dan mudah dalam pembersihannya.  Kehadiran teknologi penghangat ini tentu saja disambut gembira para pengusaha kuliner, terutama restoran dan catering. Tidak hanya memenuhi selera pelanggan, namun bain marie membuat makanan lebih tahan lama alias tidak cepat basi. Makanan juga tampak segar, sehingga menarik minat pelanggan untuk menyantapnya.

Jenis dan Harga Bain Marie

Saat ini di pasaran tersedia beberapa jenis Bain marie, seperti tersebut di bawah ini:

Bain Marie Box

Bain marie jenis ini berbentuk kotak sederhana. Bagian permukaannya untuk tempat menghangatkan makanan. Sekilas mesin ini tampak seperti kompor. Thermostat terletak di bagian depan, persis sama seperti kenop pada kompor.  Jenis bain marie ini memiliki beberapa pilihan. Bain marie box dengan satu tempat penghangat dibanderol seharga mulai dari 1,7 juta rupiah, sedangkan yang dilengkapi dengan dua tempat penghangat harganya mulai dari 2,2 juta. Tersedia juga dengan empat tempat penghangat, harganya dibanderol sebesar 10,4 juta rupiah.  

Bain Marie Cabinet

Jika jenis pertama di atas harus diletakkan di atas meja untuk penggunaannya, jenis kedua ini memiliki kabinet dan kaki-kaki sendiri. Harganya pun bervariasi tergantung dari berapa tempat penghangat yang disediakan.  Bain marie cabinet dengan tiga tempat penghangat dibanderol mulai dari 9,9 juta rupiah, dengan empat tempat penghangat harganya 10,4 juta rupiah, serta yang memiliki lima tempat penghangat harganya mulai dari 12,8 juta rupiah. Terakhir, bain marie cabinet dengan enam tempat penghangat dibanderol mulai dari 14,1 juta rupiah.

Bain Marie Counter

Jenis ini berbentuk counter memanjang dengan kaki dan penutup di bagian atasnya. Bagian penutupnya terbuat dari kaca transparan. Tersedia Bain marie counter dengan tiga dan empat tempat penghangat. Bain marie dengan tiga tempat penghangat dibanderol mulai dari 4 juta rupiah, sedangkan yang dilengkapi empat tempat penghangat harganya mulai dari 4,5 juta rupiah.

Cara Merawat Bain Marie

Membersihkan peralatan berbahan baja anti karat memang tidak dibutuhkan usaha yang rumit. Hal yang terpenting adalah segera bersihkan peralatan setelah dipakai.  Perawatan lainnya adalah perawatan berkala selama minimal dua bulan sekali. Siapkan pula anggaran untuk perawatan darurat jika sewaktu-waktu mesin ini rusak. Untuk dua jenis perawatan ini, bain marie perlu dibawa ke service centre atau bengkel lain yang direkomendasikan.  Menarik bukan teknologi penghangat ini? Jika Anda tertarik untuk mencari tempat yang jual bain marie, ini saatnya Anda berkenalan dengan Ramesia Mesin. Di Ramesia, Anda bakal memperoleh penawaran dengan harga yang menarik.